Pensé comme un
chaï,
Battante réunit un thé noir Breakfast et un assemblage d’épices indiennes : gingembre, cardamome, poivre noir, noix de muscade, clou de girofle, graines de coriandre, curcuma et baies roses.
Une association franche et chaleureuse, conçue pour accompagner les moments où l’on a besoin d’élan et de concentration.
À chaque tasse, cette composition révèle un caractère épicé et structuré, porté par la chaleur du gingembre et la profondeur du thé noir.
Un thé premium, certifié bio, 100 % naturel, sans additifs, sans arômes artificiels, sans exhausteurs de goût.
- Recette conçue par une sommelière en thé
- Créé et fabriqué en France
- Illustration : Marc-Antoine Coulon
- Sachet ou boîte vrac - 100g
Thé noir* Breakfast (63%), gingembre*(15%), noix de muscade*, poivre noir*, baies roses*, cardamome*(3%), clou de girofle*, graines de coriandre*, curcuma*
*issus de l'agriculture biologique
Qu’est-ce que le thé noir ?
Le thé noir est un type de thé qui subit un processus complet d’oxydation, ce qui lui donne sa couleur sombre ainsi qu’un goût riche et corsé. Il est en général plus stimulant que les thés non oxydés, comme le thé vert, en raison de sa teneur plus élevée en caféine. Il est souvent apprécié pour sa saveur robuste et peut être consommé pur ou avec des ajouts comme du lait, du sucre ou encore des épices et bien plus encore ….
Préparation du thé noir
Les thés noirs sont beaucoup moins fragiles que les thés blancs ou les thés verts, nous vous conseillons d’utiliser une eau chaude entre 80 et 95° ainsi qu’un temps d’infusion relativement long, entre 3 à 5 minutes.
Attention à ne pas dépasser les 5 minutes d’infusion, sans quoi l’amertume du thé sera beaucoup trop prononcée et donc imbuvable, sans compter que si les instructions ne sont pas respectées, le goût ainsi que les propriétés du thé noir seront perdus.
Composition de votre thé noir Chai : Muscade, gingembre, poivrier, giroflier, coriandre, cardamome, curcuma, baies roses
Orange caramélisée
Ingrédients :
– 1 orange
– 1 c. à s. de miel
– 4–5 c. à s. d’infusion Battante concentrée (90°C, 4 min)
Préparation :
- Faire infuser Battante (90°C, 4 min) et filtrez
- Couper l’orange en tranches épaisses.
- Dans une poêle, faire chauffer le miel.
- Ajouter les rondelles d’orange et les faire légèrement caraméliser.
- Verser l’infusion Battante et laisser réduire 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.
Résultat :
Des rondelles d’orange brillantes et fondantes, relevées par les épices de Battante pour un dessert simple, moderne et parfumé.
Poulet au jus épicé
Ingrédients :
– 2 blancs de poulet
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– Sel
– 5 c. à s. d’infusion Battante concentrée (90°C, 4 min)
Préparation :
- Infuser Battante (90°C, 5 min), puis filtrer.
- Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile.
- Déglacer avec l’infusion Battante.
- Laisser réduire quelques minutes pour former un jus légèrement épicé.
- Saler et servir.
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