Hommage à la liberté intérieure, ce mélange réunit sarrasin torréfié, deux thés noirs d’origine, de Chine et du Yunnan, ainsi que des notes naturelles de caramel beurre salé et de miel.
Une association inspirée du sobacha japonais, à la dimension boisée et réconfortante.
La gamme Libre incarne une féminité indépendante : intuitive, spontanée, affranchie et curieuse.
À chaque tasse, ce mariage révèle une tasse douce et céréalière, légèrement gourmande, portée par la rondeur du sarrasin grillé.
Bio, 100 % naturel, sans additifs, sans arômes artificiels, sans exhausteurs de goût.
- Recette conçue par une sommelière en thé
- Créé et fabriqué en France
- Illustration : Marc-Antoine Coulon
- Sachet ou boîte vrac – 100g
Sarrasin torréfié* (50%), thé noir* Chine (25%), thé noir Yunnan*, Arômes naturels de caramel beurre salé*, Arôme naturel de miel*
*issus de l’agriculture biologique
Qu’est-ce que le thé noir ?
Le thé noir est une variété de thé issue du Camellia sinensis, dont les feuilles subissent une oxydation complète après la cueillette. Ce processus intensifie sa couleur, son corps et ses arômes, lui donnant des notes profondes qui peuvent être boisées, maltées, épicées ou légèrement chocolatées selon son origine. Naturellement riche en théine (l’équivalent de la caféine dans le thé), il offre un effet stimulant progressif, plus doux que le café grâce aux tanins qui ralentissent son absorption. Sa teneur en théine varie selon son origine et son mode de culture, allant de 40 à 70 mg par tasse, contre 80 à 120 mg pour un café. Grâce à son caractère puissant et enveloppant, le thé noir est idéal pour un moment d’intensité et d’élégance.
Préparation du thé noir
Le thé noir est un thé puissant qui révèle toute sa richesse lorsqu’il est bien infusé. Voici la méthode idéale pour en extraire les arômes sans amertume :
Température de l’eau → 90-95°C (évitez l’eau bouillante à 100°C, qui pourrait brûler les feuilles).
Dosage → 2 à 4 g de thé (environ une cuillère à café) pour 250 ml d’eau.
temps d’infusion → 3 à 5 minutes, selon l’intensité souhaitée.
- 3 min → Infusion douce et équilibrée.
- 5 min → Saveurs plus intenses et corsées.
- Filtrer & déguster → Retirez les feuilles pour éviter l’amertume et savourez !
Attention à ne pas dépasser les 5 minutes d’infusion, sans quoi l’amertume du thé sera beaucoup trop prononcée et donc imbuvable, sans compter que si les instructions ne sont pas respectées, le goût ainsi que les propriétés du thé noir seront perdus.
Le Sarrasin
Malgré son nom, le sarrasin n’est pas une céréale mais une plante de la famille des polygonacées. Naturellement sans gluten, riche en minéraux et antioxydants, le sarrasin est un ingrédient aux multiples vertus. Son goût légèrement grillé apporte une rondeur réconfortante, tandis que ses bienfaits nourrissent à la fois le corps et l’esprit, Source de magnésium et de protéines végétales, il aide à réduire la fatigue et à maintenir une énergie stable tout au long de la journée., Grâce à sa richesse en antioxydants (rutine, quercétine), il contribue à protéger l’organisme du stress, naturellement riche en fibres, il favorise une digestion douce et confortable, parfait pour une femme qui avance sans contrainte.
Crème légère au sarrasin caramélisé
Ingrédients (2 personnes)
- 150 g de fromage blanc OU yaourt grec
- 6 c. à s. infusion Libre
- 1 c. à c. de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à s. de kasha (sarrasin grillé)
- 1 pointe de zeste de citron
Préparation
. Préparer la crème
- Dans un bol, mélange :
- le yaourt
- 3 cuillères à soupe d’infusion Libre
- le miel
- Préparer le kasha
- Dans une petite poêle sans matière grasse, verser le kasha.
- Le faire griller 1 minute, jusqu’à sentir l’odeur de noisette.
👉 Il devient croquant et aromatique.
- Dresser
- Déposer la crème dans un bol.
- Ajouter le kasha grillé par-dessus.
- Verser 1 cuillère à soupe supplémentaire d’infusion Libre en filet.
- Terminer avec un zeste de citron
- Accompagner de fraises ou de poires fraiches
Petits légumes sauce beurre Noisette
Ingrédients ( 2 personnes )
- 6 à 8 mini-légumes :
- carotte fine,
- navet nouveau,
- asperge,
- haricot vert,
- ou courgette fine
- 10 c. à s. infusion Libre
- 20 g de beurre
- Sel fin
- Poivre blanc
- 1 c. à s. kasha
- 1 zest de citron
Préparation
Cuire les légumes
- Faire bouillir une petite casserole d’eau salée.
- Plonger les légumes 1 min pour les plus fins / 2 min pour les plus épais.
- Stopper la cuisson dans l’eau glacée
Faire la SAUCE
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette
(couleur dorée + odeur de noisette). - Hors feu, ajouter 4 cuillères à soupe d’infusion Libre.
- Fouetter légèrement.
- Saler, poivrer.
👉 Tu obtiens une sauce beurre noisette + sarrasin
- Réchauffer les légumes 20 secondes dans 2 c. à soupe d’infusion Libre
- Dresser joliment les légumes.
- Napper de la sauce noisette–Libre.
- Parsemer un peu de kasha grillé
- Zeste d’un citron jaune
an.noelle –
J’ai eu un vrai coup de cœur pour le thé Libre.
Le packaging est superbe, audacieux et inspirant, et reflète bien l’esprit de la marque.
J’ai été extrêmement séduite par le sarrasin : je n’avais encore jamais trouvé de thé noir au sarrasin sur le marché, et cette singularité fait toute la différence. Les notes légèrement toastées s’accordent parfaitement avec le caramel beurre salé, pour une infusion à la fois originale et gourmande.
Un thé réconfortant, différent, qui s’inscrit dans un bel esprit de sororité et donne envie de découvrir les autres gammes.
À acheter sans hésiter.